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怎样吃蔬菜才能控制血糖

来源:搜狐河北资讯 发表人:怀恩网 2018-03-23  浏览量:1252
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  高血糖是一种多发于中老年人的慢性疾病,常表现为烦躁、心悸、失眠、多尿、口渴、容易饥饿、身体疲劳无力等症状。短时间的高血糖对人体无严重伤害,而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。因此,控制并逆转高血糖势在必行。

 

 

  对于糖尿病患者和血糖高的孕妇来说,日常饮食控制血糖非常重要,而作为一日三餐的重要组成——蔬菜,应该怎样吃才能控制血糖呢?

 

  1.餐前先吃点蔬菜好

 

  日本的一项研究发现,餐前先吃一碗蔬菜,晚点开始吃米饭,而且米饭配着菜吃,就能明显地压低血糖反应。

 

  2.吃蔬菜要少盐少油

 

  控制总热量、避免体脂率上升,是控血糖膳食的一个重要方面,因此在烹调蔬菜时一定要注意少油。

 

 

  而盐过多则不仅难以控制食量,不利于控制糖尿病患者的心脑血管疾病并发症,而且最新研究报道还发现,高盐饮食可能不利于控制血糖,还会使肠道菌群紊乱。因此,想要控制血糖,在烹调蔬菜时还应注意少放盐。

 

  3.这些蔬菜控糖效果好

 

  知名营养专家范志红教授团队对5种常见蔬菜的控糖效果进行了对比研究,发现所有蔬菜都能起到压制血糖的作用,但效果差异比较大。

 

  其中油菜(即深绿色蔬菜)压制血糖效果最好;其次是茄子(茄果蔬菜)和花菜(浅色花类蔬菜);豆角(豆荚类蔬菜)和冬瓜(瓜类蔬菜)与米饭相比,控糖效果差异不显著。

 

 

  最后范志红教授给出了这样的蔬菜控糖方案:多做一些少油的蔬菜,特别是绿叶菜,或者把有油的蔬菜放在热水里涮去表面多余的油盐,然后先吃半碗菜,再配着蔬菜、鱼肉吃米饭,两三口菜一口饭。

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