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全脂牛奶好还是脱脂牛奶好? 真相在这里!

来源:羊城晚报 发表人:怀恩网 2018-02-02  浏览量:1758
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  经常喝牛奶的人对全脂牛奶并不陌生,全脂牛奶是指牛奶的脂肪含量是3.0%,半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”,脂肪含量可高达4.0%以上。

 

  正是因为全脂牛奶还有一定的脂肪,所以不少人在选购牛奶的时会选择脱脂牛奶,觉得脱脂牛奶更加健康,但是最新的研究发现,全脂牛奶有些功效是脱脂牛奶,以及半脱脂牛奶所没有的。看完下面的内容,也许你会考虑换一种牛奶饮用了。

 

 

  据美国“侨报纽约网”1月31日报道,丹麦哥本哈根大学(Kbenhavns Universitet)一项最新研究发现,全脂牛奶对人体有益,能增加好的胆固醇比例,降低罹患心脏病、第2型糖尿病与中风机率。该研究发布在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)上。

 

  据外媒报道,哥本哈根大学研究观察17名参与研究的志愿者,这些研究者每天分别被给予500毫升的全脂、脱脂牛奶,在饮用3周后交换,并继续饮用3周,研究发现饮用全脂牛奶的实验对象,血液中好胆固醇(高密度脂蛋白)的比率上升, 而坏胆固醇(低密度脂蛋白)增加比率,在饮用全脂、脱脂牛奶后没有明显差异。

 

 

  研究指出,专家过去曾认为,全脂牛奶中的饱和脂肪会增加血液中低密度脂蛋白浓度,但此次研究不但证明过去的观念是错误的,也显示摄取全脂牛奶能降低得第2型糖尿病的风险,好的胆固醇能将坏的胆固醇从动脉中清除,让肝脏将其代谢。

 

  其实,牛奶中含有多种维生素,其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去,这些维生素也就跟着失去,对孩子的生长发育不利。所以,许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。

 

 

  英国新闻从业员乔安娜布里特曼(Joanna Blythman)过去的调查显示,“ 一般来说,任何脂肪超过20%的食物都被认为是高脂”,但每100毫升的全脂牛奶仅含有3.7%至5%的脂肪,低脂、脱脂牛奶分别含有1.5% 和0.1%的脂肪,乔安娜认为,除非大量饮用,否则就算使用低脂、脱脂牛奶亦难以影响人体脂肪摄入量。

 

 

  很多人担心喝全脂牛奶会不会长胖,毕竟全脂牛奶里含有一定成份的脂肪,这对很多爱美女士来说是根本无法接受的。那么事实是怎样的呢?专家指出,是否长胖取决于能量摄入。牛奶的成分主要有水,占85%以上,蛋白质和脂肪分别占3%左右,乳糖占4%左右,其他就是更微量的无机盐,维生素等营养成分,在这些牛奶的成分中,脂肪仅占3%左右,也就是说假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪,与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比,牛奶并不属于高热量食物。每天适量喝牛奶并不会长胖。

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