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食品添加剂你注意了吗?

来源:网络 发表人:怀恩网 2018-01-08  浏览量:832
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  冬季里很多市民都会买腊肠腊肉来食用,市民梅姨就是其中一位,她不但买来自己吃,还寄给外地亲戚食用。然而近来梅姨听说腊肠里有食品添加剂亚硝酸盐,她不禁担心吃多了会对身体有害。梅城叶女士也对食品添加剂心存疑虑。加了食品添加剂的食品就是不健康的吗?

 

  食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物,也不一定有营养价值,但必须符合上述定义的概念,即不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

 

 

  根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。

 

  其实在我们生活中,食物中存在食品添加剂是普遍存在的。但其实,有几种食物添加剂含量特别高,为了孩子和下一代健康,无论大人还是小孩都要少吃!

 

  方便面的诞生为无数人带来了快捷和方便,但是一袋方便面保质期很长可以储存很久,其实这种超长保质期和鲜美味道的背后是添加了二十多种的食品添加剂,而且方便面消化需要很长时间,而且营养价值比较低,少吃点没毛病。

 

  现在有不少食品会在包装上标明“零添加”,价格也比普通产品较高,这些产品真无任何食品添加剂?其实不然。其实,此类产品并非无添加,而是在生产过程中不添加或添加量极少,专家提醒,消费者要自我甄别,注意查看标签及配料表,越靠前的配料添加量越高,而在同时添加多种作用相同的添加剂时,其用量比例之和不会超过1。

 

 

  火腿肠是肉类精加工的产物,通过深加工确实是比肉类要美味的多,但是美味的背后是食品添加剂的很大作用,细心地人应该观察过配料表,食品添加剂的种类多达十几种,特别是添加的防腐剂亚硝酸盐是有致癌风险的。

 

  腊肠腌肉等肉制品内确实会添加食品添加剂如亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾),亚硝酸盐的使用有国家规定范围和标准。之所以在加工肉制品里添加,原因之一是亚硝酸盐有一定抑菌作用,可抑制肉类食品产生剧毒的肉毒梭状芽孢杆菌。亚硝酸盐摄入过量才会对人体脏器产生负担,“只是偶尔炒一盘腊肉来吃,这个量是很少的。”

 

  人们生活好了之后奶油这种食材进入了人们的生活之中,奶油因为其成本较高后来食品科学家发明了人造奶油,人造奶油对比天然奶油有成本低口味相仿的好处,但是人造奶油在制作过程中需要添加多种食品添加剂,特别是从植物油中提炼后制作而成的人造奶油容易导致肥胖血压升高,对心脑血管都有坏处。

 

 

  很多人谈食品添加剂就害怕,实则混淆了食品添加剂与非法添加物,如苏丹红、吊白块、孔雀绿、三聚氰胺等均属于非法添加物。市食药监局工作人员表示,在对待食品添加剂的问题上,市民不必太紧张,国家有统一食品安全性毒性评估程序与方法,其管理也是实时动态监管,而生产食品添加剂的企业必须通过评估获得许可证方可生产,市民在购物时要选择正规厂家正规商店,以保障自身利益。

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