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婚宴上28道素菜要2000元 素食真的这么健康吗?

来源:贵州网 发表人:怀恩网 2017-12-27  浏览量:1076
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  大家都知道婚宴应该是大鱼大肉的,如今一对夫妻办婚宴上28道素菜,每桌还要2000元,真的是很少见。上周六是个大好日子,到处都是喜酒,诸暨人赵海涛姚俐仿也选在这一天结婚。中午办在酒店,晚上办在男方村里,一共来了50桌左右的亲朋好友。然后,新郎新娘给了大家一个巨大的surprise~全是素食!

 

  素食主义由来已久,在现代也很流行,很多的明星名人就十分热衷吃素,纷纷倡导素食主义,比如王菲,因虔诚信佛吃素;比如林忆莲,为改变体质保持健康年轻而吃素;比如娘娘孙俪,为保持身材吃素;比如刘德华,一家人全吃素,女儿从娘胎里就是素宝宝……“吃素”俨然已经成为一种浪潮,但只吃素真的好吗?

 

 

  新娘小姚事后跟记者解释了举办全素食婚宴的原因,但是他们特地没有跟大部分人说这些菜都是素食,“说出来了就不好奇了。”

 

  话说回来,这对夫妻办婚宴上为什么只要素菜呢?原来女方的妈妈吃素食很多年了,全素食宴是她提出来的,希望向亲友传递绿色健康的生活理念。据悉藕做的“糖醋排骨”,豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”,萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”——浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴,8道冷菜、20个热菜全部是素食。

 

  人体每天需要摄入六大营养素,即碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)。前三者是人体新陈代谢后产生能量,故又称产能营养素,主要作用是机体的构成,提供能量。我们每天都要从膳食里摄入这六大营养,来维持身体生理活动的需要。

 

 

  “我妈妈吃素食15年了,全素宴是她提出来的,希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”26日,正在泰国度蜜月的新娘姚俐仿告诉澎湃新闻,素食高营养、低热量,对健康有益,做得好的话,口感并不逊于荤菜,起初并不同意的公婆最终也接受了。为了让宾客吃得满意,双方父母去过深圳、香港的素菜馆取经,新娘母亲姚阿姨还通过素食好友圈,帮助设宴酒店联系了江苏盐城的素食师傅,免费培训酒店的5名厨师。

 

  “酒店也乐意,现在吃素食的人越来越多,这也是一次研学新菜谱的机会。”姚阿姨说,素食的制作工艺比荤菜复杂,每桌的价格在2000元左右,与酒店的正常婚宴差不多,“当天吃完就有很多朋友跟我说,对菜的品相、口感度都很满意,以后他们孩子结婚也要办全素食宴。”

 

  很多吃素食的人认为,身体所需的营养成分在素食中几乎都可以获取,但其实则不然,比如维生素B12。维生素B12几乎只存在动物性食物中,植物性食物中基本上没有。

 

 

  维生素B12是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成。维生素B12也是红细胞生成不可缺少的重要成分,它促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血,维护神经系统健康。另外,维生素B12还有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,促进蛋白质的合成,对婴幼儿的生长发育有重要作用。

 

  另外,蛋白质对人体的重要性不言而喻,身体几乎所有的组成部分都需要有蛋白质的参与。如果只吃素食拒绝吃肉,很容易造成蛋白摄入不足,尤其是优质蛋白质。虽然素食中的米面、豆类等都能为身体提供植物蛋白,但是植物蛋白质因为外周有纤维薄膜的包裹,吸收和消化远远不及动物蛋白质。

 

 

  当完全素食者拒绝吃肉,导致蛋白质摄入不足,会出现肌肉消瘦、免疫力下降、贫血,水肿,面色苍白,生长发育迟缓、精神不振、肌肉无力等症状。

 

  吃素食固然很好,但是我们也要注意营养均衡。特别是对于正处于生长发育阶段的小孩子则不宜全素,应该适量摄入瘦肉、鱼类、牛奶、鸡蛋或鸡蛋清等,这样对孩子的生长和健康会比较好。

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