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火锅汤并不等于营养汤 冬天吃火锅要注意

来源:搜狐 发表人:怀恩网 2017-11-27  浏览量:765
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  火锅作为我国特有的一种美食是很多吃货宝宝们的心头好。特别是在冬天这个季节,火锅更是不少人必不可少的美食大餐,几个闺蜜死党或者是一家亲朋好友围在火锅旁,一边聊天,一边开怀大吃,这其中的预约只有身在其中才能体会。

 

  天冷了,火锅作为和冬天联系最紧密的一样东西,天气越冷越受欢迎。一桌桌热气腾腾的火锅背后,年轻的95后潮人情侣们忙着端着毛肚、绣球菌拍拍拍,中年的80后忙着涮牛肉、黑豆腐给父母孩子吃,70后的行业大咖边吃鲜鸭血边跟好友举杯笑谈……这是火锅店里经常能看到的场景。

 

 

  火锅深受国人的喜爱自然不用多少。冬天大家吃火锅的热情也好比夏日的焦阳。真是因为火锅深受大家喜爱,因此也有不少人会走进吃火锅的误区。其中有一个吃火锅的误区就是,很多人觉得火锅煮了这么多东西,那么火锅汤应该是很营养的,所以不少人都会在吃火锅的时候喝上一些火锅汤。火锅汤真的营养吗?事实到底是怎样的呢?我们一起来看看。

 

  许多吃火锅的朋友喜欢把火锅汤当成营养品,一碗又一碗,使用了一次又一次。殊不知这是不理智的做法。

 

  火锅的汤大多采用猪油、羊油、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等作为辅料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病的发生。

 

 

  火锅在煮的过程中,火锅中的肉类、海鲜中所含卟啉物质常常溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的尿酸。而打火锅常常避免不了喝点小酒,饮酒将会导致身体嘌呤过高,机体内尿酸生成堆积过高,或者体内尿酸排泄功能相对不足,引起尿酸增高,如此便可诱发造成痛风,出现关节痛等症状,严重时会损伤肾功能。

 

  另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质,如前所述,肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,易引起痛风。所以尿酸高和痛风患者都应该多喝水,多喝水可以促进尿酸从尿中排出,降低血液中尿酸浓度,喝得多,排的多。

 

  再者,火锅还可能有上火的健康隐患,火锅汤更是如此,一般火锅汤底有清汤和辣味,如果想要吃火锅不上火,最好选择清汤锅底,但是只吃清汤锅底又失去了吃火锅的意义,而选择鸳鸯锅底就不会有这样的烦恼,吃太辣后可以吃点清淡的缓一缓,对防止上火会很有帮助。

 

 

  冬天吃火锅针对火锅汤要注意的是,吃蔬菜有利于清热,去火,排毒,但也要注意,蔬菜最好在清汤锅那边煮,并且,煮蔬菜的时间不能太长,以免久煮破坏蔬菜的维生素,影响清热效果。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应及时倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起中毒。

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