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做一顿饭堪比抽两包烟

来源:新浪网 发表人:怀恩网 2016-07-22  浏览量:826
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  厨房关于家庭主妇们来说就像办公室关于上班族一样,是生活环境的一局部。家庭主妇们每天在厨房进进出出,做出一桌桌美味可口的饭菜,可你能否晓得,做一顿饭相当于抽两包烟,长期吸入油烟会增加患癌几率。

 

  厨房是家庭中空气污染最严重的空间,其污染源主要有两个方面:

 

  一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;

 

  二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患,已成为人们生活的一大“隐形杀手”,特别是经常做饭的广阔女 性,更是深受其害。据耳鼻喉专科医师引见,近几年女性喉癌患者数量逐年上升,其致病缘由一方面是吸入过多的二手烟,另一个缘由就是女性长期在厨房中做饭, 吸入过多的油烟,而油烟是属于空气污染的一种。

 

  油烟为什么会致癌?

 

  专家指出,这与食用油在高温下的突变有关。比方菜油自身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,当油温升高到60℃时就开端氧化,升到 130℃时氧化物开端合成,构成多种化合物,这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时,其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”,其具有激烈 的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时,产生的油烟凝聚物,如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火” 时,这时的致癌风险是最高的。

 

  同时,中国饮食文化考究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可形成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。烹饪时,煎炒菜的高 温油烟产生有毒烟雾,使部分环境恶化,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统细胞组织,假如不加以维护,很容易诱发疾病。英国一项研讨报告日前宣称,在 通风系统差、熄灭效能极低的炊具上做饭一小时,对安康形成的损伤,相等于每天吸两包烟。

 

  因而有专家提示:假如家庭主妇们呈现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物,严重时呼吸艰难或颈部呈现肿块等病症,且此种病症持续一周以上,则要立刻去医院就诊。

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