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垃圾食品指哪些?尽量不要食用这些垃圾食品

来源:久久小常识网 发表人:怀恩网 2013-08-13  浏览量:1510
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      垃圾食品就是能使人们易患肥胖症、高血压、高脂血症、糖尿病、龋齿、骨质疏松症、癌症的食品。
      世界卫生组织提出垃圾食品的范围有油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、罐头类、方便食品类、蜜饯类和冷冻甜品类食品。食品专家把垃圾食品的特点定为5个“高”即高脂肪、高糖、高盐、高碳水化合物和高蛋白质。


      人们为什么要远离垃圾食品呢?这是因为油炸类食品在加工过程中会发生过氧化反应。热分解反应及热聚合反应,产生包括油脂和过氧化合物在内的多种有害物质,不但使食品的营养价值下降,还会使人体必需的脂肪酸氧化,形成过氧化脂质,阻碍人体吸收蛋白质及氨基酸,并会在体内积聚,引起脑血栓及心肌梗死等症状,严重时会诱发癌症。

      油炸食品的典型食品有肯德基、麦当劳、油条、炸肉串。高盐类食品含有大量的盐,人们食入过量的盐会导致高血压、损伤脾胃、增加患心脏病的危险,高盐类的典型食品有方便面、盐腌菜、酱腌菜。高糖类食品会导致人体肥胖、蛀牙、血液黏稠、血脂增高,引起糖尿病和心脏病,增加患结肠癌和直肠癌的风险,其典型食品有碳酸类饮料、饼干、蛋糕、果脯和蜜饯。

      高碳水化合物食品会增加患心脏病的危险,会减少血中优质胆固醇。这类的典型食品有精制面食和巧克力。高蛋白质类食品会使人体血脂升高,使血液中的尿酸和尿素水平升高,容易患动脉硬化、冠心病、脑卒中和骨质疏松症。高蛋白食品主要指各种动物性肉类,如牛肉、猪肉、羊肉,特别是烟熏、烧烤肉食类,还含有大量的致癌物质,会危及着人们的健康。

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