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芹菜叶PK芹菜茎 哪个比较营养?

来源:39健康网 发表人:怀恩网 2016-03-29  浏览量:574
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  许多人都知道,想要降血压,可以多吃芹菜,但是,芹菜哪一个部位的营养素较高?是该吃叶?还是吃茎?中医师表示,春天可多食用芹菜,有利尿、降血压等效果;令人感到意外的是,芹菜叶竟然比芹菜茎还要营养。

 

  芹菜含钾 具有降血压的功效

 

  古人称芹菜为「药芹」,因为它有平肝清热、袪风利溼的作用,建议春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果,在古希腊时,医学之父希波克拉底把芹菜当成利尿剂;它所含的钾具有降血压的功效,因此,很多人喝芹菜汁降血压。

 

  研究:芹菜叶比芹菜茎还营养

 

  中医师陈旺全在新书《40位中西医严选健康食物,教你排毒减肥、防癌抗老,愈吃愈年轻》中表示,在台湾吃芹菜以茎为主,国外则是茎、叶一起食用。国 外营养学家研究发现,芹菜叶比芹菜茎还营养,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙则是茎的2.5倍。

 

  芹菜不仅能降血压,还具有抗癌效果。国外研究也发现,芹菜含有一种「香豆素」的化合物,可防止自由基的伤害,进而达到预防癌症的作用,以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。

 

  研究:常吃芹菜会减少男性精子数量

 

  虽然,芹菜具有利尿、降血压等功效,但是性寒,男性摄取过量,恐会抑制精虫活动力,导致不孕。泰国有一项研究发现,常吃芹菜会减少男性精子的数量。 陈旺全中医师表示,在门诊曾经有1名男性,精虫量每毫升低于3万只,经询问才知,他几乎天天吃芹菜炒花枝,停掉一阵子后,精虫数即恢复到每毫升6万只左 右。

 

  【这样吃芹菜最健康】

 

  芹菜不仅是配角也是主角,加在贡丸汤、鱼丸汤是配角,缺少它就失色了;打成蔬果汁,芹菜也可当成是主角,例如,芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝,或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝,味道也不错。

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