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学霸变身“互联网厨师” 实现网上卖牛肉面的创业梦想

来源:中国青年报 发表人:怀恩网 2015-01-22  浏览量:1032
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  邓毓博决心去寻找一种期待已久的自由生活。

 

  2014年9月,33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后,作出了平生最疯狂的决定——辞掉兰州大学的教师工作,离开学习生活15年的兰大校园,创业卖牛肉面。

 

  走出兰大校门的那一刻,邓毓博甚至有一点小兴奋。

 

  学霸变身“互联网厨师”

 

  在此之前,他是“学霸”。生在兰州、长在兰州,在家门口的兰州大学一口气读完了本硕博,博士毕业后又留校任教,在大多数兰州人眼里,这是一种荣耀。而从此之后,他将脱下光环,开始忙碌奔波。

 

  一个隆冬的上午,在兰州雁滩黄河边上的写字楼里,邓毓博正穿着工装,忙着整理最新出来的一批货。很难把眼前的邓毓博和“计算机博士”联系在一起,他此时看上去更像一个搬运工。

 

  在别人眼里,从兰大辞职,匪夷所思。

 

  当时,邓毓博要辞职创业的想法遭到了家人的强烈抵制。在兰州大学,学院和人事处的领导也多次挽留,劝他不要冲动,三思而后行。

 

  “男人就该出去做点事,不断折腾。”在北京,邓毓博见到了一批拿着高薪、从“高大上”的公司辞职的创业者,对于家人的不理解,邓毓博以北京的见闻为例,耐心地说服,逐渐取得了理解。在学校,他连续两次辞职,才得以请辞成功。

 

  在邓毓博看来,走出象牙塔,离开体制,并不是一时草率的决定。他说,自参加工作以来,越发觉得自己并不适合当老师、搞科研,一颗不安分的心时常提醒他,要勇敢地追求自己向往的生活。

 

  邓毓博自嘲说,自己其实是一个“闷骚型”男人。他喜欢赛车,向往自由自在的感觉,安静的表象下藏着一颗悸动的心。

 

  邓毓博曾在北京一家研究机构的博士后流动站工作学习两年,此间,他结识的一伙人点燃了他不安分的心。

 

  对美食的朴素梦想

 

  见到同行熊永平的时候,吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面,熊永平也有自己的故事,以前在兰州出差时,这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面,肚子都吃撑了,还觉得意犹未尽。

 

  如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面,成为两位计算机博士思考的问题。很快,借助互联网,将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。

 

  正是源于这个朴素的美食梦想,邓毓博和他的团队冲出实验室,从学霸变身厨师,不厌其烦地尝试。

 

  他们遇到了很多困难,找合伙人时,很少有人觉得这个创业项目靠谱。而掌握熬汤秘诀的老面匠,起初不为所动,在他们坚持不懈拜访十多次后,终于被诚意感动。邓毓博联系肉汤、面和料包的加工商,一家一家去考察,由于开始做的量不多,没少吃闭门羹……

 

  邓毓博回忆,为了辨别出每一次实验中汤头、面条、牛肉、调料的细微差别,他们可以连续吃掉好多碗拉面。牛肉汤研发期间,买了好几口大锅,一次买20多斤牛肉熬汤,结果是邓毓博和几个伙伴几乎天天要喝牛肉汤。这样做的目的只有一个,给消费者打造极致体验。

 

  其间,团队成员奔波于北京和甘肃之间,反复进行工艺研究,用严谨的理工思维保证每一道工序的质量,不厌其烦地遴选各类优质食材,以奠定每一碗拉面出色品质的基础。

 

  邓毓博深知,地道食材对于一碗牛肉面品质的关键作用。

 

  经过反复实验,肉汤原料选用平凉红牛肉和甘南牦牛骨,而面条原料选用了产自兰州北部皋兰县的“禾尚头”面粉,从生产加工到干燥保存,反复研究实验,终于摸索出了一套独有的方法,使其保持自然的面香和极佳的口感。

 

  邓毓博的团队堪称豪华,拥有两名博士后、一名博士、两名硕士。

 

  从创业之始,邓毓博便非常明确,自己打造的是互联网企业,而不是传统的食品企业。在这个理念下,邓毓博和团队选择将公司注册在北京。2014年,北京牛大美食文化有限公司在北京成功注册。

 

  用互联网思维改造兰州拉面行业

 

  牛大坊选择在牛肉面的故乡兰州亮相,是经过深思熟虑的。在这座被称为“牛肉面王国”的城市,牛大坊更容易引爆话题,获得舆论关注。

 

  2014年11月,“牛大坊”牛肉面正式面世。刚在淘宝上推出,就吸引了大量网友关注;于此同时,兰州大学教师辞职卖牛肉面的新闻也流传开了,邓毓博很快火了,“牛大坊”牛肉面也迎来了开门红,面市第一天淘宝店卖出去3000多份。

 

  自从产品面世以来,前两批牛肉面已经售罄,第三批数万份正在上市,每天有两三百份的销量。如今,产品加工制作的上游环节已经完善,邓毓博和他的团队正致力于进一步拓展销售渠道。用互联网思维改造兰州拉面行业,这才是邓毓博最想努力的方向。

 

  牛大坊正在发起寻找百名铁杆粉丝的活动,邓毓博希望不断实现对“牛大坊”美味的口碑传递,用户的评价或需求又最终会反馈至研发生产,研发生产形成产品或服务再传递到销售端。

 

  日前,正值高校放假,学子回家过年,邓毓博在母校兰大启动了“带一碗牛肉面回家”活动,通过兰州大学官方微博、微信,吸引兰大学子关注并参与其中,每位参与者都能拿到邓毓博提供的一份“牛大坊”牛肉面,作为回家的礼物。

 

  来自校友和母校的关注让邓毓博感动不已。不少兰大校友知道他的创业故事后,买面支持他的创业行动,还留言鼓励他努力加油。

 

  邓毓博还筹划着和兰州的特产经销商及旅游部门合作,让“牛大坊”牛肉面作为兰州特产走向旅游市场,“让每个到兰州旅行的人都带着‘牛大坊’回家”。

 

  邓毓博并没有奢望第一次创业就能轻松成功,他做好了充分的心理准备。现在,他特别享受“疯狂学习”的状态,“卖面”并没有成为他生活的全部。

 

  这不,他正在准备考赛车证,立志成为一名靠谱的博士车手。喜欢赛车的他,想着创业劳顿之余,享受速度带来的刺激。

 

        学霸变身“互联网厨师” ,只为追求自己的创业梦想,做一些自己想做的事情,这也需要很大的勇气,为他们点赞。

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